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第一道菜是清炒莴笋，莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝、胃有保护作用。可以增进食欲，莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化。增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。莴笋，别名莴苣，在我国大部分地方都有种植，主要食用茎质嫩茎,剩余的大量叶,也可食用或作牲畜饲料。莴笋热量极低，仅有15千卡／100g，是同等质量的南瓜的二分之一，芒果的五分之一。茎叶中含有一种叫莴亚油的莴苣素，味苦，能刺激消化，增进食欲。

第二道菜酱牛肉。锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

第三道菜炒河虾。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食。

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